鼻咽癌患者在饮食上需要保持营养均衡，香菜，也称为荆芥，是一种常见的调料植物，具有香味，可以作为许多菜肴的增添调料。香菜的营养价值较高，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维以及一定量的矿物质。对于健康人群来说，香菜是可食用的，但对于鼻咽癌患者，是否能吃香菜主要取决于以下几个方面：

1. 个人体质：香菜对于一部分人可能会引起过敏反应，如果患者对香菜过敏，应避免食用。
2. 患者消化状况：鼻咽癌患者可能因化疗或放疗等导致消化系统受影响，如果消化功能较弱，可能需要控制食物的纤维素摄入，香菜纤维素含量较高，需适量食用。
3. 病情阶段：在鼻咽癌的早期和中期，患者通常可以食用香菜，但在晚期或有严重并发症时，需根据医生建议调整饮食。
4. 食物搭配：香菜不宜与某些药物同时食用，以防影响药效，如抗生素等，患者在服药期间，需咨询医生或营养师意见。

总的来说，鼻咽癌患者在食用香菜时应保持适量，根据自身的情况来调整，如果病情稳定、消化功能正常，适量食用一般是可以的。但最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以确保营养均衡并有利于康复。