胃息肉手术后的饮食调整是为了促进消化功能的恢复和预防并发症，建议遵循以下几点：

1. 清淡易消化：手术后的前几天可以选择吃流质或半流质的食物，如稀饭、面条、蒸蛋、瘦肉汤等，避免过于油腻和刺激性强的食物。

2. 分次少量：每餐吃七八分饱，避免一次性吃太多，减轻胃部负担。

3. 高蛋白低脂：适量增加蛋白质的摄入，如鱼、鸡肉、豆腐等，同时减少动物脂肪和煎炸食物。

4. 增加蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和纤维，可以帮助恢复胃功能，但要避免纤维过硬或太冷的水果。

5. 避免刺激性食品：如酒精、咖啡、辣椒、酸性食物、冷饮等，这些可能会刺激胃黏膜。

6. 饮食规律：保持规律的饮食，避免过饥或过饱。

7. 多喝水：适量喝温开水，保持口腔和消化道的湿润。

8. 不宜立即进食高纤维和难以消化的食物，需在医生建议下逐渐引入。

9. 定期复查：遵医嘱进行复查，了解胃部恢复情况。

请根据个人的具体情况进行饮食调整，并在术后根据医生的具体建议进行。