鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于脑血栓患者来说，适量食用鸡肉是可以的。脑血栓是一种常见的脑血管疾病，患者在饮食上需要注意控制脂肪和胆固醇的摄入，以降低患病风险。鸡肉中的蛋白质可以提供身体所需的营养，有助于促进伤口愈合和免疫系统的功能。

然而，脑血栓患者在饮食上还需要注意以下几点：

1. 控制盐的摄入：脑血栓患者需要控制盐的摄入，因为高盐饮食可能增加血压，增加脑血栓的风险。

2. 增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于降低胆固醇和血糖水平，对脑血栓患者有益。

3. 避免食用高脂肪和高胆固醇的食物：脑血栓患者需要避免食用高脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品和动物内脏等。

4. 适量食用鸡肉：脑血栓患者可以适量食用鸡肉，但需要控制食用量，避免摄入过多的蛋白质。

总之，脑血栓患者在饮食上需要注意控制脂肪、胆固醇和盐的摄入，增加膳食纤维的摄入，避免食用高脂肪和高胆固醇的食物，适量食用鸡肉可以提供身体所需的营养。