维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有以下主要的作用和功效：

1. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化，降低患癌症、心脏病等慢性疾病的风险。

2. 维持血管健康：维生素C有助于保持血管壁的弹性和完整性，防止出血，降低血栓形成的风险。

3. 促进铁吸收：维生素C能提高食物中铁的吸收率，对于贫血患者尤其重要。

4. 提高免疫力：维生素C有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力，还能促进伤口愈合。

5. 伤口愈合与皮肤修复：在伤口愈合过程中，维生素C有助于生成新组织和伤口愈合，使皮肤保持健康。

6. 帮助消化：维生素C还可以刺激肠胃蠕动，促进消化作用。

7. 胆固醇控制：维生素C对降低胆固醇也有一定作用，保护心血管健康。

8. 眼睛健康：维生素C对于眼睛的健康也有益，如防止老年黄斑病变。

需要注意的是，虽然维生素C有很多益处，但过量摄入也不好，可能导致肠胃问题和肾结石。建议根据个人需求和医生建议适量补充。