喝咖啡后出现肚子疼和拉肚子的症状可能是由于以下原因：

1. 过敏或不耐受：咖啡因对某些人来说可能是过敏源，或者咖啡因会导致肠胃不耐受，引发胃部不适和腹泻。

2. 咖啡因刺激：咖啡因是强烈刺激性物质，过量摄入可能导致肠胃蠕动加快，引起肚子疼和腹泻。

3. 咖啡因与食物相冲突：如果咖啡与某些食物（如乳糖、脂肪等）同时摄入，可能会导致乳糖不耐受或脂肪消化不良，从而引发肠胃不适。

4. 咖啡质量问题：如果咖啡豆储存不当，可能滋生细菌或霉菌，导致肠胃不适。

如果你经常出现这种情况，建议你减少咖啡的摄入量，或者尝试换成低咖啡因或无咖啡因的咖啡。如果症状持续不减或者加重，应该尽快就医。同时，注意饮食清淡，避免食用可能与咖啡冲突的食物。