怀孕初期食用西红柿是可以的，事实上，西红柿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、番茄红素等，对孕妇和胎儿都有益。以下是一些关于食用西红柿的建议：

1. 作为日常蔬菜：西红柿可以生吃，煮熟后做汤、做沙拉或者搭配其他食材炒菜，既简单又营养。烹饪时请注意不要长时间高温烹饪，以保持维生素的活性。

2. 有助于消化：西红柿含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，有利于消化，但应避免空腹食用。

3. 抗氧化：番茄红素是西红柿中的重要抗氧化成分，能够帮助保护胎儿免受自由基伤害。

4. 补充维生素C：西红柿是维C的好来源，这对于孕期的铁质吸收和免疫力提升非常重要。

但是，如果你有任何食物过敏或者特殊状况（如胃病、胃酸过多），请在食用前咨询医生。总的来说，适量食用西红柿是安全的，但保持饮食的多样性和均衡性更为关键。