胆固醇高时，饮食上需要特别注意以帮助降低胆固醇和维持心脏健康。以下是十大饮食禁忌：

1. 高胆固醇食物：动物内脏（如肝、肾、脑）、蛋黄、全蛋、奶油、黄油、奶酪和高脂肪肉类。

2. 饱和脂肪酸：尽量避免食用炸食，如炸鸡、炸薯条、炸糖果等，以及棕榈油、椰子油和动物脂肪等。

3. 反式脂肪酸：含氢化油和部分人造黄油、烘焙食品、快餐食品中的反式脂肪应减少。

4. 高度加工食品：如方便面、速食面、微波食品，因其可能含有高的反式脂肪和胆固醇。

5. 糖分过高：过多的糖分会导致体重增加和胰岛素抵抗，间接影响胆固醇水平。

6. 过度饮酒：酒精可以提高血液中的甘油三酯（另一种脂质），对心血管不利。

7. 高盐食物：过多的盐摄入可能导致高血压，而高血压会加重胆固醇问题。

8. 加工奶制品：含有人造脂质的乳酪、炼乳和甜味奶制品应适量。

9. 高纤维食品不足：摄入足够的粗粮、蔬菜和水果，有助于降低胆固醇吸收。

10. 频繁快餐：快餐通常热量较高，且营养价值较低，容易增加胆固醇。

建议：保持均衡饮食，多吃富含纤维的食物（如水果、蔬菜、全谷）、健康的脂肪（如鱼、坚果、橄榄油）以及富含健康蛋白质的食物（如豆类、鸡胸肉）。适度运动也有助于降低胆固醇。另外，定期检查并听从医生的建议也很重要。