山楂是一种营养丰富、健康的水果，常被用于制作各种饮品、糖果和调味料。以下是一些搭配山楂的常见食材，这些搭配都能产生美味且有健康效益的组合：

1. 红糖或蜂蜜：红糖或蜂蜜与山楂搭配，既能中和山楂的酸味，又能提供天然的甜味，特别适合制作山楂茶或山楂糕。

2. 枸杞：枸杞有滋补肝肾的作用，与山楂一起泡茶，能够帮助消化，养肝明目。

3. 金银花：金银花清热解毒，与山楂泡茶有清热解暑的效果，特别适合夏季饮用。

4. 茯苓：茯苓有利湿健脾的作用，两者一起使用能帮助消化，调理脾胃。

5. 红枣：红枣补血养颜，与山楂一起做果酱或炖汤，能够更均衡营养。

6. 薏米：薏米有健脾利湿的功效，可以制作成山楂薏仁粥，有助于消化和美容。

7. 鸡肉或鱼肉：山楂炖鸡或山楂炖鱼，可以帮助消化，提高肉类的消化吸收率。

8. 绿豆：山楂绿豆汤可以清热解毒，适合夏季饮用。

以上搭配需要根据个人口味和需求选择，注意食用山楂不要过量，因为它含有一种名为单宁的物质，长期大量摄入可能对胃黏膜有一定的刺激。