三色藜麦，又名玛卡奇藜、印地安藜麦，是一种营养价值极高的谷物作物，主要分为三色，即白藜麦、红藜麦和黑藜麦，它们并非真正的“三色”。以下是三色藜麦的一些功效与作用：

1. 营养丰富：富含蛋白质、纤维、矿物质（如钙、磷、铁、镁、锰等）和抗氧化物质，是一种优质的植物蛋白源，适合素食者。

2. 降低血糖：含有一定量的膳食纤维，有助于调节血糖水平，有利于糖尿病管理。

3. 塑形美体：蛋白质能增加饱腹感，所含的纤维可以延缓消化，对于维持体重和减少饥饿感有帮助。

4. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，如维生素C和一些抗氧化化合物，有助于抵抗自由基损害，有助于保持皮肤健康。

5. 调节肠道：富含的纤维有助于改善肠道蠕动和通便，维持肠道健康。

6. 促进心脏健康：含有的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质对心脏健康有益。

由于藜麦相对较冷门，市场上可能会存在产地不符或伪劣产品，购买时请注意选择正规渠道，确保品质安全。