结肠炎患者是否可以吃糯米，具体取决于结肠炎的病情和医生的建议。一般来说，消化不良或消化功能较弱的患者可能需要避免或限制食用糯米，因为糯米难以消化，可能会加重消化系统的负担。

然而，一些消化功能较好的患者可能可以适量食用糯米。在食用糯米时，建议少量分次食用，避免一次大量食用，同时可以搭配一些易消化的食物，如蔬菜、水果等，以减轻消化负担。

此外，一些特殊的糯米品种可能更容易消化，如糯米糍、糯米糍糕等，这些品种可能更适合消化功能较弱的患者食用。

总之，结肠炎患者是否可以吃糯米，最好咨询医生或专业营养师的意见，以确定是否适合食用，以及食用时的注意事项。