酒精与脂肪肝有密切的关系。长期大量饮酒是导致酒精性脂肪肝的主要原因。酒精在体内被代谢的主要方式是通过肝脏，特别是通过乙醛脱氢酶转化为水和二氧化碳排出体外。然而，如果饮酒过量，超过肝脏的代谢能力，会导致肝脏中的脂肪合成过多，且不能及时分解和排出体外，形成脂肪堆积，进而发展为脂肪肝。

酒精对肝脏细胞的损伤也会抑制其他重要生理功能，如蛋白质合成、解毒和免疫力等，这会进一步加重脂肪肝的发展。如果酒精性脂肪肝不加以控制，可能会进一步恶化为酒精性肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化。

因此，合理饮酒或戒酒是预防和治疗脂肪肝的关键，同时配合健康饮食和适量运动，有助于改善和逆转脂肪肝。如果酒精性脂肪肝症状严重或持续存在，应尽快就医寻求专业治疗。