香菜，又称芫荽、细香葱，具有清新独特的香气，是常见的调味蔬菜。以下是香菜的一些功效与作用：

1. 提味增香：香菜的味道独特，常用于烹饪中提味，尤其在肉类、海鲜或汤类中，能增加菜肴的风味。

2. 调理肠胃：香菜含有丰富的纤维素，有助于促进消化，缓解轻度腹泻，对肠胃有保护作用。

3. 去腥解腻：香菜中的挥发油成分能够中和肉类的腥味和油腻，使食物口感更好。

4. 补钙利尿：香菜中含有钙质，有助于骨骼健康，同时还能促进尿液排泄，对于肾脏有一定的益处。

5. 抗菌消炎：香菜含有一些天然抗氧化物质，有助于抑制细菌的生长，有一定的抗炎作用。

6. 提高免疫力：香菜中的一些营养成分，如维生素C和叶酸，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。

7. 妇女保健：香菜有一定的激素样功效，对女性妇科疾病具有辅助调理的作用。

需要注意的是，虽然香菜一般被认为是健康的调料，但每个人的体质不同，有些人可能对香菜中的某些成分过敏，尤其是对花粉过敏者应避免食用。如果出现不适，最好咨询医生。