手腕扭伤并肿胀时，可以采取以下几种方法进行处理和缓解：

1. 立即休息：受伤后立即停止活动，避免扭伤加重。

2. 冰敷：使用冰袋敷在受伤的手腕上，每次约15-20分钟，每天3-4次。注意不要直接放在皮肤上，可用布料包裹冰袋后敷。

3. 抬高：尽量将受伤的手腕抬高到心脏水平线以上，以减少肿胀。

4. 适当的压迫：用弹性绷带或压力袖包轻轻包扎，但不要过紧，否则可能影响血液循环。

5. 止痛药：如有必要，可以服用非处方止痛药物，如布洛芬或对乙酰氨基酚，以减轻疼痛和不适。

6. 休息和保护：尽量减少对手腕的活动，让它充分休息和恢复。

7. 观察：观察48-72小时，如果肿胀没有明显改善，或者疼痛持续加剧，建议尽快就医。

如果手腕疼痛非常严重，不能正常活动，或者出现麻木、皮肤颜色改变（如紫色）、持续肿胀等症状，应立即就医。因为这可能表明有严重扭伤或骨折，需要专业医生进行评估和治疗。