一氧化碳中毒是一种严重的健康问题，需要及时的治疗和护理。在饮食方面，以下是一些建议：

1. 新鲜蔬菜和水果：这些食物富含维生素和矿物质，有助于身体恢复。建议选择新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、橙子等。

2. 蛋白质食品：蛋白质是身体修复和生长的重要来源。建议选择瘦肉、鱼、蛋类、豆类等高蛋白质食品。

3. 高纤维食物：高纤维食物有助于消化和排便，有助于身体排毒。建议选择全谷类食品、蔬菜、水果等。

4. 清淡饮食：中毒后，胃肠功能可能受损，建议选择清淡饮食，避免油腻和辛辣食物。

5. 补充水分：中毒后，身体可能脱水，建议补充足够的水分，保持身体的水分平衡。

总之，中毒后的饮食应该以清淡、营养丰富、易于消化吸收的食物为主，同时注意补充足够的水分。如果中毒情况严重，建议咨询专业医生或营养师的建议。