鸡肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物，对于银屑病患者来说，适量食用鸡肉是可以的。银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，患者需要控制饮食中的脂肪和热量摄入，以减轻炎症反应。

鸡肉属于白肉，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于维持身体健康和修复受损的皮肤组织是有益的。然而，鸡肉中也含有一些脂肪，特别是鸡腿肉和鸡翅肉中的脂肪含量较高。

因此，对于银屑病患者来说，适量食用鸡肉是可以的，但需要注意控制脂肪和热量的摄入。建议选择瘦肉、去皮的鸡肉，并搭配蔬菜水果一起食用，以增加膳食纤维和维生素的摄入，有助于控制炎症反应。

此外，银屑病患者还需要注意饮食中的过敏原，如鸡蛋、鱼、虾等，以避免引起过敏反应。如果银屑病患者对鸡肉过敏，则应避免食用。

总之，适量食用鸡肉对于银屑病患者来说是可以的，但需要注意控制脂肪和热量的摄入，并避免过敏原。建议在饮食上咨询专业医生或营养师的建议，以制定适合自己的饮食计划。