眼睛被辣椒辣到后，可以尝试以下几种方法来缓解不适：

1. 立即冲洗：用大量的清水或生理盐水冲洗眼睛，至少冲洗15分钟。这可以帮助冲洗掉眼睛中的辣椒素，减轻刺激。

2. 冷敷：用冷水浸湿的干净毛巾敷在眼睛上，每次10-15分钟，可以帮助缓解肿胀和疼痛。

3. 避免揉搓：尽管眼睛会感到痒痛，但揉搓会加重伤害，可能导致角膜磨损，因此尽量避免。

4. 使用眼药水：市面上有专门的抗干眼或缓解眼部刺激的眼药水，如人工泪液，也可以缓解不适。但要先咨询医生或药剂师建议。

5. 吃抗辣食品：食用一些有助于中和辣味的食物，如牛奶、酸奶或者面包，它们能减轻嘴巴内部的辣感，间接减轻眼睛的不适。

如果以上方法不能缓解症状，或者疼痛、红肿持续不减，可能存在严重的化学灼伤，应尽快就医。