孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥，但是需要注意以下几点：

1. 营养均衡：孕妇需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，以确保胎儿的健康发育。皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉、皮蛋和大米，这些食材都含有丰富的营养成分。

2. 食品安全：孕妇需要特别注意食品的安全性，确保皮蛋瘦肉粥中没有添加任何有害物质。建议选择新鲜的食材，并且烹饪时使用干净的餐具和厨具。

3. 过敏反应：有些孕妇可能对某些食材过敏，例如皮蛋。如果孕妇对皮蛋过敏，建议避免食用皮蛋瘦肉粥。

4. 烹饪方法：皮蛋瘦肉粥的烹饪方法也很重要。建议使用小火慢炖的方式，以确保食材充分煮熟，并且不会破坏其中的营养成分。

综上所述，孕妇可以适量食用皮蛋瘦肉粥，但要注意营养均衡、食品安全、过敏反应和烹饪方法。建议在食用前咨询医生或营养师的意见，以确保孕妇和胎儿的健康。