扁桃体发炎时，饮食应该以清淡、易于消化的食物为主，同时要注意保持足够的水分摄入。以下是一些建议：

1. 喝足够的水：保持足够的水分摄入可以帮助缓解扁桃体发炎的症状。建议每天喝足够的水，保持足够的水分摄入。

2. 吃新鲜水果和蔬菜：新鲜水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进伤口愈合。建议选择一些富含维生素C和E的水果和蔬菜，如柑橘类水果、草莓、菠菜、胡萝卜等。

3. 吃清淡的粥和面条：扁桃体发炎时，消化功能可能会受到影响，因此建议选择一些清淡的粥和面条作为主食。可以选择一些米粥、面条、面条汤等。

4. 吃清淡的蛋白质：扁桃体发炎时，可以选择一些清淡的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。这些食物含有丰富的蛋白质，有助于促进伤口愈合。

5. 避免辛辣和刺激性食物：扁桃体发炎时，应该避免辛辣和刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等，这些食物会加重炎症反应。

6. 喝足够的果汁和茶：果汁和茶可以提供足够的水分和维生素，有助于缓解炎症反应。建议选择一些新鲜的果汁和茶，如橙汁、柠檬水、绿茶等。

总之，扁桃体发炎时，饮食应该以清淡、易于消化的食物为主，同时要注意保持足够的水分摄入。这些建议可以帮助缓解炎症反应，促进伤口愈合。