胆固醇高的饮食禁忌主要包含以下几点：

1. 高胆固醇食物：避免吃过多的动物内脏、脑、鱼卵、蟹黄、虾子、贝类等富含胆固醇的食物。

2. 高饱和脂肪食物：减少红肉、全脂乳制品、黄油、奶酪、油炸食品、烘焙食品、糖果和甜点等的摄入，因为这些食物中的饱和脂肪会增加血液中胆固醇水平。

3. 高反式脂肪食物：尽量避免吃含反式脂肪酸的食品，如一些氢化油制成的烘焙食品、零食和快餐。

4. 高糖食品：过多的糖摄入会导致体重增加，进而可能增加胆固醇水平，尤其是糖精、果糖和精制糖。

5. 鸡蛋：虽然一个鸡蛋的胆固醇含量较高（约150毫克），但适度食用是可以的，注意控制每日摄入鸡蛋的数量。

6. 淀粉过量：虽然不是直接导致胆固醇升高的因素，但过多的淀粉摄入可能导致体重增加，间接影响胆固醇水平。

7. 烟酒：烟草会使胆固醇代谢失调，酒精过量也会干扰血脂代谢，建议适量或戒除。

8. 饮食平衡：每次餐后摄入的食物应该多样化，确保摄入足够的膳食纤维、富含ω-3脂肪酸的鱼类和蔬菜水果等健康食物来帮助降低胆固醇。

总的来说，控制总热量摄入，选择低脂、高纤维、富含不饱和脂肪酸的食物，坚持健康的生活方式是降低胆固醇的关键。如有需要，最好咨询专业营养师或医生的建议。