木耳菜，也叫蕹菜、蕹子菜或藤彩，是一种常见的蔬菜，主要生长在中国南方。它含有丰富的营养，具有以下的功效与作用：

1. 丰富的维生素：木耳菜含有维生素A、C和叶酸，对于维持身体健康和预防视力下降、提高免疫力、促进造血等有重要作用。

2. 矿物质：含有钙、铁、镁等矿物质，有助于骨骼发育，预防贫血，特别是对于需要补铁的人有益。

3. 减少便秘：含有丰富的膳食纤维，能帮助增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。

4. 抗氧化：含有抗氧化物质，如黄酮类化合物，有助于抵抗自由基对身体的损害。

5. 低热量：木耳菜热量低，适合正在控制体重或者追求健康饮食的人群。

6. 美容护肤：维生素C能增强皮肤抵抗力，有助于延缓皮肤衰老。

7. 降压作用：根据部分研究，木耳菜中的钙离子和多糖有一定的降压效果。

总体来说，木耳菜是一种营养丰富且健康的蔬菜，但如果你有特定的健康问题或正在服用特殊药物，请在食用前咨询医生。