吃藕对于增肥或减肥的影响取决于具体的饮食结构和搭配。莲藕是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾和纤维素。因此，如果你的饮食结构中包含足够的蛋白质、健康脂肪和健康碳水化合物，那么吃藕可以作为一种健康的减肥食物。

然而，如果你的饮食结构中主要包含高热量、高脂肪和高碳水化合物的食物，那么莲藕可能会增加你的热量摄入，导致增肥。因此，建议在食用莲藕时，要注意整体饮食结构的平衡，并控制食物的热量摄入。

总的来说，莲藕本身不会直接导致增肥或减肥，而是取决于整体的饮食结构和搭配。如果你想通过吃莲藕来减肥，建议搭配其他低热量、高纤维的食物，并控制总热量摄入。如果你想通过吃莲藕来增肥，建议搭配其他高热量、高脂肪和高碳水化合物的食物。