皮肤发红、痒、起疙瘩可能是皮肤过敏反应的表现。当皮肤接触到冷水、冷风或某些过敏原时，可能会引起皮肤炎症反应，导致皮肤发红、痒和起疙瘩。以下是一些可能导致皮肤过敏反应的原因：

1. 皮肤过敏：某些人可能对冷水、冷风或某些物质过敏，导致皮肤出现过敏反应。

2. 皮肤屏障功能受损：皮肤屏障功能受损，可能导致皮肤对外界刺激的抵抗力降低，从而引起皮肤过敏反应。

3. 皮肤干燥：皮肤干燥可能导致皮肤对冷风、冷水等刺激的敏感性增加。

针对这种情况，以下是一些建议：

1. 避免接触冷水、冷风或过敏原：尽可能避免接触冷水、冷风或可能引起过敏反应的物质。

2. 保湿皮肤：保持皮肤湿润，使用保湿霜或乳液，以减少皮肤过敏反应的发生。

3. 使用舒缓皮肤产品：使用含有舒缓成分的护肤品，如芦荟胶、洋甘菊等，有助于减轻皮肤过敏反应的症状。

4. 寻求专业帮助：如果症状严重或持续时间较长，建议咨询皮肤科医生或专业医生，以获取更详细的建议和治疗方案。

希望这些建议对你有所帮助，如果还有其他问题，请随时提问。