放一夜的姜汤是否还能喝，取决于存放姜汤的方式和保存条件。一般来说，姜汤在放凉后，如果保存得当，细菌和微生物的生长速度会相对较慢，因此姜汤在短时间内可能不会变质。

然而，放一夜的姜汤仍然存在一些潜在的风险。首先，姜汤在放凉后，可能会出现一些微生物的繁殖，如细菌和酵母。这些微生物可能会导致姜汤变质，产生异味或产生一些有害物质。

其次，姜汤在存放过程中可能会受到外部环境的污染，如空气中的灰尘、细菌和霉菌等。这些污染可能导致姜汤变质或产生异味。

因此，如果你想喝放一夜的姜汤，最好检查一下姜汤的外观和味道，确保没有明显的异味或变质迹象。如果你不确定，最好不要喝，以免引起不适。

如果你想保存姜汤，最好使用密封容器，并放在阴凉、干燥的地方保存。此外，避免与潮湿、污染或有异味的物品接触，以减少微生物的繁殖。