胆囊炎患者的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为主，避免刺激性食物。以下是一些适合胆囊炎患者的食谱建议：

早餐：

1. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于肠道健康。可以加一些蜂蜜调味，避免糖精和过多的糖。

2. 水煮蛋：低脂健康，搭配全麦面包或香蕉。

午餐：

1. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼可以帮助消炎，豆腐富含优质蛋白。

2. 番茄炒鸡蛋、小米粥：番茄富含维生素C，帮助消化。

晚餐：

1. 红薯蒸肉饼：红薯富含膳食纤维，肉饼可以选用去皮鸡胸肉或者鱼肉。

2. 蒸蔬菜：如胡萝卜、西兰花、菠菜等，搭配适量的橄榄油。

小吃/点心：

1. 水果：苹果、香蕉、梨等，尽量选择不刺激胆囊的水果。

2. 全麦面包或酸奶 （避免含糖量高的酸奶）

饮料：

1. 清淡的茶水：如绿茶、菊花茶等，避免咖啡、汽水和酒精。

2. 白开水：保持水分平衡，促进胆汁排泄。

注意事项：

- 避免油腻、辛辣、油炸食品，如烧烤、火锅、炸鸡等。

- 限制摄入高脂肪食物，如肥肉、奶酪、黄油等。

- 控制糖分摄入，避免糖分浓度过高的果酱、甜点等。

- 适量食用富含维生素A和C的食物，有助于保护肝脏和胆囊健康。

这只是一般性的建议，具体的饮食计划应根据个人体质和医生的具体建议来制定。每个人的情况可能会有所不同，因此最好在患者的医生或营养师的指导下制定具体的饮食计划。