八小时吃饭减肥法并不是一个科学的饮食减肥方法，它主要强调的是合理安排饮食时间和控制饮食量，而不是简单地将饮食时间压缩到八小时以内。这个概念可能源于一种健康的饮食理念，即尽量保持饮食规律，早中晚三餐定时定量，避免过度饥饿或暴饮暴食，但这并不等同于强制性地限制每一餐的进食时间。

事实上，人体需要每天摄入足够的能量来维持基本生理活动和日常活动，一味压缩饮食时间可能会导致身体无法得到足够的营养，反而可能影响到身体的正常代谢。减肥的目标应该是通过合理的饮食和适量的运动，来达到热量摄入少于消耗的目标，而不是简单地减少进食时间。

如果你想尝试减肥，建议咨询营养师或医生，制定适合自己的饮食和运动计划，保持良好的生活习惯和健康的饮食方式。