食物中毒是否能自愈取决于中毒的类型和严重程度。轻微的食物中毒，如消化不良、腹痛、恶心等症状，通常会在1-2天内自愈，通过休息和补充水分即可恢复。但如果中毒是由细菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、病毒（如诺如病毒）或寄生虫引起的，可能需要更专业的医疗干预，包括抗生素或抗病毒药物治疗。

然而，一些严重的食物中毒，比如由细菌产生的如肉毒杆菌或鼠伤寒沙门氏菌引起的中毒，或者毒素类型的中毒（如河豚毒素或蓖麻毒素），如果不及时治疗，可能会有生命危险，这类情况不能简单地自愈，需要立即就医。

因此，如果你或他人出现食物中毒症状，尤其是出现高热、剧烈呕吐、腹泻、脱水、昏迷等症状时，应立即寻求医疗帮助。在此之前，应避免再食用可能污染的食物，保持充足的水分摄入以防止脱水。