全胃切除术（也称为胃大部切除术或毕Ⅱ式手术）是一种外科手术，通常用于治疗胃癌、萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病。术后患者可能出现胃酸分泌减少或消失，对食物的消化和吸收能力受到一定影响。因此，术后饮食调整至关重要，以下是需要注意的几点：

1. 小餐多餐：由于胃的容量减小，应改为每2-3小时吃一次小餐，避免胃部负担过重。

2. 易消化食物：优先选择蒸、煮、炖等烹饪方式，食用软烂、细碎、无纤维的食物，如烂米饭、面条、小米粥、蛋羹、豆腐、鸡肉泥等。

3. 高蛋白低脂：全胃切除后可能影响蛋白质吸收，可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等食物补充蛋白质，避免油腻和高脂肪食物。

4. 适量铁质食物：胃酸分泌减少可能影响铁吸收，可添加富含铁的食物如红肉、菠菜、甜菜、黑豆等，或服用铁剂，但需在医生指导下进行。

5. 高维生素摄入：多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素C有助于铁的吸收。

6. 避免刺激性食物：如辣椒、咖啡、酒、碳酸饮料等，以免刺激胃黏膜。

7. 勿空腹：每餐后都要保持一定程度的饱腹感，避免胃部持续空虚。

8. 保持水分：注意补充水分，防止脱水。

9. 饮食温度适中：避免过烫或过冷的食物，减少对胃黏膜的刺激。

10. 术后定期复查：遵医嘱进行复查，了解身体吸收和营养状况，根据医嘱定期调整饮食。

请记得在康复过程中严格按照医生的建议进行饮食调整，如果有任何不适，需及时就医。