EB病毒感染，通常指EB病毒（Epstein-Barr Virus，EBV）引起的疾病，常见的一种是传染性单核细胞增多症（Infectious Mononucleosis，IM）。对于EBV感染，目前尚无特效的抗病毒药物，主要采取的是对症支持治疗和免疫调节治疗。

传染性单核细胞增多症的最佳治疗时间是在症状出现后的一到两周，即病毒载量最高、病变最明显的阶段。一般而言，医生会监测病人的症状和体征，如发热、淋巴结肿大、喉咙痛等，指导休息、饮食调整，同时使用退热药物缓解不适。病情严重或持续不改善的患者，可能需要住院观察和治疗。

总的来说，最佳治疗方法是在医生的指导下，及时、正确地处理症状，提高身体的抵抗力，避免并发症的发生。EBV感染很多人是可以自愈的，但也需要定期复查，以确保病毒不引发其他疾病。