肠胃不好并不意味着不能食用豆腐脑。豆腐脑是一种由豆腐制作而成的食品，通常口感细腻，营养丰富。对于肠胃不好的人来说，可以选择食用煮熟的豆腐脑，以避免食用生豆腐可能带来的细菌感染风险。此外，豆腐脑中的蛋白质含量较低，消化吸收比较容易，因此对于肠胃不好的人来说，食用豆腐脑可能会相对更容易消化。

然而，肠胃不好的人还需要根据自己的具体情况来选择是否食用豆腐脑。如果你的肠胃问题比较严重，比如消化不良、腹泻等，最好咨询专业医生的意见，以便确定是否可以食用豆腐脑。

总的来说，肠胃不好的人可以适量食用煮熟的豆腐脑，但要注意选择合适的烹饪方式，避免食用生豆腐，同时根据个人情况来决定是否食用。