没有直接证据表明吃辣椒会导致胃癌。然而，辣椒本身并不会致癌。胃癌是由多种因素引起的，包括遗传、生活习惯（如吸烟、过度饮酒、不良饮食习惯等）、幽门螺杆菌感染等。虽然辣椒在某些人的消化系统中可能会导致不适，如胃部灼热，但这通常是暂时的，并不直接增加患胃癌的风险。

然而，一些研究显示，辛辣食物可能会刺激胃黏膜，对于胃酸过多或已有胃病的人，可能会加重胃部不适。长期、大量摄入辛辣食物可能会对胃黏膜产生持续刺激，如果伴随其他不良习惯，可能增加慢性胃炎等疾病的风险，这些慢性胃病可能会间接影响胃癌的发生。

因此，保持健康的饮食习惯，适度摄入辣椒，保持良好的生活习惯，定期进行体检，才是预防胃癌的关键。如有胃部不适或疑虑，请及时就医。