麦麸，又称为麦糠或者麸皮，是小麦在磨面过程中筛去精白面粉后剩下的部分，富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养素。麦麸确实可以帮助减肥，但单纯食用麦麸可能会较为单调，以下是一些推荐的健康食谱和食用方法：

1. 麦麸粥：用水煮沸，然后加入麦麸，煮至软烂，可以搭配一些低糖或无糖的水果，如苹果或蓝莓。这种粥不仅低热量，还提供饱腹感。

2. 麦麸燕麦混合：可以将麦麸和燕麦按照2:1的比例混合，加水煮成早餐，燕麦的口感更好，麦麸则增加了纤维。

3. 麦麸沙拉：将麦麸与蔬菜（如菠菜、黄瓜、胡萝卜）混合，配上鸡胸肉、鱼或豆类，再淋上健康的低脂酱汁，既营养又低热量。

4. 烘焙食品：麦麸可以作为烘焙食品的配料，增强食物的口感和纤维量。比如麦麸面包、麦麸饼干或者和全麦粉一起制作面包。

5. 替代白面粉：在烹饪时，可以将部分面粉替换成麦麸，如做面团或面饼，这样不仅增加纤维，还能降低热量。

请记住，减肥并不仅仅是食物的选择问题，还和运动、睡眠、减压等生活习惯息息相关。适量的运动和保持良好的饮食习惯才是长久减重的关键。同时，每个人的身体状况不同，建议在专业营养师或医生的指导下进行调整。