脚起皮，医学上称为足部皮肤干燥或角质增生，可能由多种原因所致：

1. 干燥：气候干燥，水分蒸发过快，尤其是冬季，如果皮肤得不到足够的滋润，容易出现起皮现象。

2. 缺乏水分：长时间泡脚、穿不透气的鞋袜、或长时间站立、行走，都可能导致脚部出汗过多，进而水分蒸发，导致皮肤干燥。

3. 紫外线照射：长时间暴露在紫外线下，会使皮肤变薄，角质层干燥。

4. 糖尿病：高血糖会影响血液循环，导致足部皮肤干燥，可能出现磨损。

5. 脚气（真菌感染）：脚气病是因为皮肤真菌感染，可能导致起皮、瘙痒、脱屑。

6. 荨麻疹或湿疹：皮肤炎症也会引起起皮。

7. 其他：如皮肤疾病、长期的压力、缺乏某些营养素（如维生素A、D和E）等。

预防和改善脚起皮，可以采取以下措施：

- 保持脚部清洁干燥；

- 使用滋润的足部护理产品；

- 夏天避免长时间暴晒，冬天保湿；

- 穿透气的鞋袜；

- 如有糖尿病，控制好血糖；

- 若有持续起皮或瘙痒，及时就医检查。