孕妇可以适量食用马铃薯，马铃薯（土豆）富含碳水化合物、膳食纤维和一些维生素，如维生素C和B6，对孕妇和胎儿都有益。它易消化，不易引起肠胃不适，是孕妇的较好食物选择之一。然而，要注意以下几点：

1. 控制量：虽然土豆消化好，但也不能过量，以免摄入过多的淀粉，导致体重增加或血糖控制不佳。
2. 去皮烹饪：为避免摄入土豆皮上的有害物质，如龙葵素（一种生物碱），建议削皮并烹饪熟透再食用。
3. 辅食搭配：尽量搭配全谷类、蔬菜和优质蛋白质，以保证营养均衡。

总的来说，马铃薯是孕妇的一个良好食物来源，但要根据个人体质和营养需求适量食用。如果有特殊疾病或对食物过敏等状况，最好咨询医生或营养师的建议。