辟谷，也被称为断食、节食或者空腹，是一种传统的中国养生方法，通常指的是在一段时间内不吃或少吃食物，通过调节肠胃活动和消耗体内存储的能量，达到身体排毒、养生、减肥的目的。但是，要注意的是，辟谷减肥并不是一种适合所有人的减肥方式，特别是对于身体虚弱、患有严重疾病或者正在进行药物治疗的人，需要慎重考虑。

辟谷减肥的效果因人而异，对于有些人可能会有一定的效果，因为它可以减少热量摄入，有助于体重下降。然而，长期或不正确的辟谷可能导致营养不良、头晕、乏力等问题，甚至可能会对健康造成负面影响，例如内分泌失调、免疫力下降等。

建议在尝试辟谷减肥之前，先咨询医生或营养师的意见，以确保在安全和健康的范围内进行。减肥应以均衡饮食和适量运动为主，配合合理的饮食计划和生活习惯调整，才是更为科学和健康的减肥方式。