脑血栓患者是可以适量食用鸡肉的，鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸和矿物质，对身体康复有好处。但需要注意以下几点：

1. 控制分量：尽管鸡肉营养丰富，但也要适量，不能过量食用以避免增加消化负担。
2. 烹饪方式：选择健康的烹饪方法，如炖、煮、蒸等，避免过多的油炸或煎炒，以防过多的饱和脂肪和反式脂肪。
3. 配合其他食物：搭配蔬菜、全谷类等食物，确保营养均衡。
4. 个体差异：每个人的身体状况不同，如有消化不良、高血脂等问题，需要在医生或营养师指导下调整饮食。

总之，脑血栓患者在饮食上应以低盐、低脂、高纤维、易消化为原则，鸡肉可以作为健康蛋白质来源的一部分，但还需注意具体的食物搭配和量的控制。