山药过敏会导致皮肤瘙痒等症状，通常可以通过以下方法快速止痒：

1. 清洗：立刻用清水冲洗受到刺激的皮肤部位，以清除可能残留的山药粉或残留物。

2. 冷敷：用冷水或冰袋敷在痒处可以减轻瘙痒感和红肿，缓解皮肤不适。

3. 涂抹药膏：使用含有抗痒成分的止痒药膏，如氢化可的松、炉甘石洗剂等。注意选择无刺激性的产品。

4. 避免抓挠：抓挠会刺激皮肤，可能导致皮肤破损感染，尽量避免。

5. 药物缓解：如果瘙痒非常严重，可以服用非处方抗过敏药物，如抗组胺药，但请先咨询医生意见。

6. 避免接触：避免在接触山药后立刻接触衣物或其他可能引发过敏的物品，以防进一步刺激。

如果症状持续不减或加重，应及时就医，寻求专业医生的帮助。