鹰嘴豆，又名“鸡心豆”或“眼镜豆”，是一种营养丰富的豆类食物，原产于印度和巴基斯坦。它的功效和作用多种多样，主要包括以下几点：

1. 高蛋白、低脂肪：鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，具有低脂肪特点，是素食者或减肥人士的理想食物，能提供长久的饱腹感。

2. 碳水化合物和膳食纤维：鹰嘴豆含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，有助于改善消化系统健康，预防便秘。

3. 促进心血管健康：鹰嘴豆中的磷脂有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。

4. 抗氧化：含有抗氧化物质（如异黄酮），有助于抵抗自由基损害，减轻氧化应激，降低患疾病的风险。

5. 预防糖尿病：鹰嘴豆的低血糖指数有助于控制血糖水平，有益于糖尿病患者。

6. 增强肌肉力量：鹰嘴豆富含支链氨基酸，对肌肉生长和修复有辅助作用。

7. 女性健康：鹰嘴豆含有植物雌激素，可能有助于改善女性更年期症状和保持骨密度。

需要注意的是，鹰嘴豆不易消化，对胃肠道敏感的人可能需要逐渐适应。另外，它也含有一种名为“鹰嘴豆凝集素”的抗营养因子，烹饪时需要充分加热以使其失去活性，降低不良反应的风险。