鸡蛋的营养价值及功效与作用

鸡蛋是一种营养丰富的食物，以下是鸡蛋的主要营养价值和功效与作用：

1. 蛋白质

鸡蛋是蛋白质的重要来源，每100克鸡蛋中大约含有6-8克蛋白质。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的，可以帮助维持肌肉和骨骼的健康。

2. 脂肪

鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，其中含有一些有益的脂肪，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪有助于调节胆固醇水平，降低心脏病和中风的风险。

3. 维生素和矿物质

鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B12、钙、铁和磷等。这些维生素和矿物质对于维持身体健康和功能发挥至关重要。

4. 胆固醇

鸡蛋中的胆固醇含量较高，每100克鸡蛋中大约含有210-280毫克胆固醇。然而，胆固醇并不是一种“坏”的脂肪，而是人体合成胆酸和维生素D的重要原料。

5. 蛋黄和蛋白的功效与作用

• 蛋黄：蛋黄含有丰富的胆固醇和脂肪，同时也含有丰富的维生素A、D、E和B12。蛋黄中的胆固醇和脂肪有助于促进身体对维生素的吸收和利用。蛋黄还含有丰富的磷和铁，有助于维持骨骼和血液健康。
• 蛋白：蛋白主要含有大量的蛋白质，同时也含有少量的脂肪和少量的维生素和矿物质。蛋白中的蛋白质是身体修复和构建组织的重要原料，同时也有助于维持肌肉和骨骼的健康。

鸡蛋是一种营养丰富的食物，适量食用可以提供身体所需的营养物质，有助于维持身体健康和功能发挥。然而，过量食用鸡蛋可能导致胆固醇和脂肪摄入过多，因此建议适量食用。