如果烤瓷牙瓷质掉了一小块，一般是可以进行补救的，这通常需要牙医的专业评估和处理。以下是一些可能的情况和步骤：

1. 评估损毁程度：如果瓷质损坏较小，可能只需进行表面修复，如使用特殊材料填充或打磨修复。

2. 基底治疗：如果瓷质损伤面积较大或影响到牙齿结构，可能需要重新制作瓷冠。这需要先进行牙体预备，即去掉损坏的部分，然后制作一个临时的修复体。

3. 专业修复：无论是小修补还是重新制作，都需要由专业的牙医或牙科技术师在牙科诊所进行，使用专业的材料和技术。

4. 维护：修复后的烤瓷牙需要定期检查和维护，保持良好的口腔卫生，避免咬硬物，以延长其使用寿命。

请尽快联系牙医进行咨询和检查，以便得到最适合你的治疗方案。