食管癌术后吻合口瘘发生率因个体差异、手术技术、术后护理等因素而有所不同。一般来说，食管癌术后吻合口瘘的发生率在1%至10%之间。然而，一些研究表明，某些手术技术或术后护理措施可能与吻合口瘘的发生率有关。

食管癌手术通常采用食管空肠吻合术，这种手术方式可能导致吻合口瘘的风险增加。此外，术后的护理和管理也可能影响吻合口瘘的发生率。例如，术后的疼痛控制、饮食管理、定期复查和随访等，这些措施可以减少吻合口瘘的发生率。

为了降低食管癌术后吻合口瘘的发生率，医生通常会采取一些预防措施，如使用特殊的手术器械、采用适当的手术技术、术后进行适当的护理和管理等。此外，患者在术后也需要积极配合医生的治疗和建议，如定期复查、保持良好的饮食习惯、避免过度用力等。

总之，食管癌术后吻合口瘘的发生率因个体差异和手术技术、术后护理等因素而有所不同。医生和患者可以通过采取适当的预防措施和护理措施来降低吻合口瘘的发生率。