切除胆囊后，由于胆囊的消化功能被切除，人体不能像以前那样有效地分解和吸收脂肪。因此，为了预防脂肪肝、腹泻、胆总管结石等问题，需要对饮食进行适当的调整，忌口的食物如下：

1. 高脂肪食物：如全脂牛奶、黄油、芝士、肥肉、油腻炸食、高脂甜点等，尽量选择低脂或无脂的产品。

2. 高胆固醇食物：如蛋黄、动物肝脏、蟹黄、鱼子酱等。

3. 高胆固醇蔬菜：如菌类（如香菇、银耳）、菜花和菠菜等含植物甾醇较高。

4. 高纤维食品：如豆类、全麦制品、粗粮等可能引起腹泻，需要适量减少。

5. 高糖食品：如糖果、甜饮料、甜点等，应限制摄入。

6. 酒精：酒精可能会刺激胆囊和肝脏，增加肝脏负担，应避免饮酒。

7. 巧克力：含咖啡因和糖分高，可能不适合胆囊切除后的饮食。

8. 油炸食品：高热量且不易消化，对胆囊切除后的消化系统不利。

9. 过咸食物：过多钠摄入可能导致水肿，对健康不利。

10. 辛辣食物：可能刺激胆道，造成不适。

总体而言，胆囊切除后的饮食建议以低脂、高蛋白、高纤维、易消化的食物为主，同时保持饮食多样性，避免过于单一。在具体实施之前，建议咨询专业医生或营养师的建议，根据个人身体状况进行调整。