胃癌的发生发展通常经历以下几个阶段：

1. 慢性胃炎/胃溃疡阶段：长期存在的胃炎或胃溃疡是胃癌的前期，慢性幽门螺杆菌感染、饮食不规律、吸烟、饮酒等因素会增加患胃炎或胃溃疡的风险。

2. 胃黏膜不典型增生（也称肠化生）：在慢性胃炎的基础上，胃黏膜发生某些病理改变，细胞增生和分化异常，形成胃黏膜不典型增生，这是胃癌的早期癌前病变，但还不一定发展为癌症。

3. 浓缩性病变与异型增生：不典型增生进一步发展，形成密集、明显的增生，增加了病理转换为癌症的风险。

4. 不定型瘤/胃癌前病灶：不典型增生如果不继续恶化，或者被治疗消除，便不会发展为胃癌。但若增生继续恶化，会形成局部肿瘤，此时称为胃癌前病变，也就是癌变前的信号。

5. 胃癌形成：癌前病变若未能得到及时干预，进展为胃癌，形态上包括鳞状细胞癌、腺癌等多种类型，而且可能向胃壁深层浸润，甚至转移到淋巴结或远处器官。

请注意，这只是一种常见的发展趋势，并非所有胃癌病例都按照这个顺序发展，且早期胃癌可能没有明显症状，需通过体检或内镜检查进行早期发现。早期治疗胃癌的成功率较高，因此定期体检和保持健康的生活习惯非常重要。