在怀孕初期，孕妇的饮食选择需要特别注意，以保证胎儿的健康发育和母体的营养需求。咸菜通常是高盐、腌制食品，含有较高的钠和一些保存过程中可能产生的亚硝酸盐。长期或大量食用咸菜可能增加高血压、水肿和胃肠道不适的风险，这些可能会对孕妇和胎儿健康产生影响。

因此，建议怀孕初期的孕妇尽量少吃咸菜，尤其是咸菜罐头等高温腌制食品。可以适量食用一些新鲜蔬菜，以获取足够的维生素和矿物质。如果想要吃咸味食物，可以选择低盐或无盐的产品，但是总体上还是要以清淡为主，确保摄入足够的水分和膳食纤维。

每个人的体质和孕期需求可能不同，最好在孕期营养师或医生的指导下进行饮食调整。如果有任何疑问或特殊情况，应及时咨询专业人士。