胆囊切除手术是治疗胆囊疾病的一种常用方法，尤其是对于有胆囊息肉、胆囊炎、胆石症等严重症状或并发症的患者。切除胆囊后，主要的影响包括：

1. 消化影响：胆囊的主要作用是储存胆汁，并在进食后通过胆囊收缩将胆汁排入小肠，帮助脂肪的消化。切除胆囊后，胆汁无法被有效储存和排出，可能导致脂肪消化不良，引起腹泻、脂肪泻等症状。这需要通过改变饮食习惯，增加膳食纤维，和利用胆盐替代剂来缓解。

2. 口腔味道：胆汁对口腔味道也有影响，切除胆囊后可能感觉食物的口味有所改变。

3. 长期并发症风险：部分研究表明，胆囊切除可能与肝脏疾病（如肝炎、脂肪肝）及胰腺疾病的发病率增加有关，但这些风险相对较低。

4. 定期检查：胆囊切除后，需要定期进行肝脏B超或生化检查，监测肝功能和代谢状态。

总体来说，胆囊切除后的生活质量会受到影响，但现代医学已经有了许多替代治疗方法和建议，大部分患者能够有效管理这些变化。在进行手术前，医生会详细评估患者的具体情况，以帮助做出最合适的决策。