藜麦（Quinoa）是一种来自南美洲的古老谷物，营养丰富，含有多种对人体有益的成分。以下是藜麦的一些主要功效与作用：

1. 高蛋白质：藜麦含有丰富的植物蛋白质，氨基酸组成接近完全蛋白质（人体所需的9种必需氨基酸齐全），对于素食者或需要补充蛋白质的人群尤为适宜。

2. 纤维素丰富：藜麦含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统健康。

3. 低碳水化合物：与其他谷物相比，藜麦的碳水化合物含量较低，适合减重或控制血糖的人群食用。

4. 含有矿物质：藜麦富含铁、钙、镁、锌等矿物质，有助于增强体质和预防贫血。

5. 维生素群：藜麦含有B族维生素（如维生素B1、B2、B6）和维生素E，对皮肤、神经系统有益。

6. 抗氧化：藜麦中含有的抗氧化物质黄酮类化合物，可以帮助抵抗自由基，具有一定的抗衰老作用。

7. 适应性强：藜麦耐寒耐旱，适应力强，且不易引起食物过敏，适合多种人群食用。

综上，藜麦是一种营养全面、保健效果显著的谷物，适合作为日常饮食的一部分。当然，不同人群的具体需求可能有所不同，使用时应根据自己的健康状况和营养需求适当调整。