胆切除术，通常用于治疗胆囊疾病或某些肝脏疾病，如胆囊癌、胆囊结石、慢性胆囊炎等。手术后对身体的主要影响可能包括：

1. 胆汁短缺：胆囊是储存和排泄胆汁的器官，切除后胆汁分泌量减少，这可能影响脂肪的消化和吸收，导致患者出现脂肪泻、脂溶性维生素吸收不足（如维生素A、D、E、K）。

2. 口苦和消化问题：胆汁对消化道内脂肪的乳化和食物中胆固醇的处理有重要作用，胆汁缺乏可能导致脂肪消化不良，引起口苦、油腻感、腹胀等症状。

3. 胆囊切除后综合征（Post-Cholecystectomy Syndrome, PCS）：一部分患者可能会出现类似于胆绞痛的症状，但与胆囊无关，可能与胃液逆流、肠道运动异常有关。

4. 食欲减退和体重变化：胆切除可能导致食欲减退，以及由于消化吸收问题可能导致体重减轻。

5. 长期影响：虽然大部分患者能够逐渐适应，但有研究显示，胆切除后可能增加某些类型肿瘤（如胰腺癌）的风险，以及心血管疾病的风险。因此，术后定期体检和健康生活方式非常重要。

6. 手术并发症：如手术切口感染、出血、胆道损伤等，但这些并发症在现代医疗条件下可以得到有效控制。

总体来说，胆切除手术后的并发症和长期影响因人而异，且通常可以通过医疗管理和合理生活方式来应对。术后的恢复和监控是医生和患者的共同任务。