辟谷减肥是一种古老的中国养生方法，源自道家理念，主要是通过断食一段时间，即不吃或少吃，来达到调节身体、净化体内环境的目的。在传统观念中，辟谷被认为可以减轻体重、优化体质、调节内分泌等。然而，现代科学对于辟谷减肥的解释并不完全相同。

虽然在短期内，因为身体消耗储存的能量，可能会出现体重下降的现象，但这并不等同于健康的减肥。辟谷期间，身体缺乏必要的营养，可能导致基础代谢率下降，且容易出现营养不良、头晕、乏力等健康问题。而且，一旦辟谷结束后恢复饮食，如果没有改变不良的饮食习惯，体重可能很快就会反弹。

因此，如果想减肥，建议采取均衡饮食和规律运动的方式，这更有利于健康减肥和长期的体重管理。同时，任何减肥方法之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全和有效性。