扁桃体发炎时，饮食应该尽量清淡，避免辛辣、油腻和刺激性食物。以下是一些建议的饮食选择：

1. 流质或半流质食物：如米汤、米糊、面条、软米饭等，这些食物易于消化，不会刺激扁桃体。

2. 清淡的蛋白质：如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等，这些食物含有丰富的蛋白质，但脂肪含量较低，不会增加炎症反应。

3. 富含维生素C的食物：如新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西红柿、草莓、橙子等，这些食物有助于减轻炎症反应。

4. 低脂、低糖的食物：如蔬菜沙拉、蒸鱼、蒸蛋等，这些食物有助于控制炎症反应。

5. 避免辛辣、油腻和刺激性食物：如辣椒、咖喱、油炸食品、腌制食品等，这些食物会加重炎症反应。

此外，扁桃体发炎时，最好避免食用过于干燥或过于油腻的食物，以免刺激喉咙。如果扁桃体发炎症状严重，建议咨询医生或专业营养师的建议。