麸炒苍术，是中医炮制方法对苍术进行的一种处理，以增加其药物的稳定性和缓和药性。苍术，主要原药材为菊科植物白术或茅术的根茎，具有燥湿健脾、祛风湿的功效。

麸炒苍术的炮制过程是在草木灰（含有碱性物质）或麦麸中炒制，药性变得较为平和，减轻了原苍术燥烈伤阴的副作用。经过麸炒后，苍术的作用主要体现在：

1. 健脾除湿：适用于脾胃虚弱、湿滞中焦等症状，如消化不良、食欲不振、腹泻等。

2. 祛湿止痛：可用于风湿关节疼痛，对于因湿邪引起的肢体酸痛、沉重有缓解作用。

3. 燥湿化痰：对湿阻引起的咳嗽痰多、胸闷等症状，有一定的辅助治疗效果。

4. 平肝熄风：可用于肝阳上亢、头晕目眩等症状。

需要注意的是，麸炒苍术适合湿滞偏重，且无明显热象或阴虚症状的病人，如脾胃虚寒者应慎用。