炒紫苏子是一种常见的食材调配方式，尤其在中药烹饪和日常保健中应用广泛。紫苏子，又名苏子，是紫苏的种子，主要功效和作用如下：

1. 润肺化痰：紫苏子有良好的润肺止咳功效，对因肺燥或痰多引起的咳嗽、喉咙痛有一定的辅助治疗作用。

2. 宽中下气：紫苏子能帮助脾胃运行，有促进消化、缓解肠胃胀气的作用，特别适合消化不良或脾胃虚弱的人群。

3. 泻热通便：适量食用炒紫苏子，有助于促进肠道蠕动，清热通便，有助于缓解便秘。

4. 预防心血管疾病：紫苏子中含有的不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸，对改善血脂、降低血压有一定的益处。

但需要注意的是，炒紫苏子不宜过量食用，因为其具有滑肠作用，长期过量可能引起腹泻。另外，紫苏子润肺化痰的效果主要体现在痰多咳嗽的患者，对无痰咳嗽的治疗作用有限。如果需要使用，请在医生指导下使用。